人家說入境隨俗，既然來到500公尺的雙連埤，當然就來嘗嘗在地美食，雙連埤目前有兩家餐廳，我們這次到訪的是彩燕在地美食。由於地點、菜色較為特殊，已經頗有名氣，也有不少媒體專訪。
地點非常好找，看到雙連埤的路牌，繼續往前開，左手邊就能看見「彩燕」的招牌。用餐時間未到，就已經停放許多車輛，我們決定先到其他地方走走，一點過後再到餐廳來。沒想到一點過後，餐廳內仍擠滿了人，稍候片刻，終於輪到我們了。
彩燕的特色有點像山下的快炒店，價目清楚地公告在牆上，一目瞭然。
來到這裡當然也得選些特別的食材，我們特別央請老闆娘彩燕配菜。今日菜色都擺放在店門外，好讓客人清清楚楚看見烹調前的模樣。特別先說一下，這裡的白飯可是池上米呢！
店內座位其實並不多，若有團體訂位，很容易就滿了，建議上山前先訂位，或是電洽瞭解狀況。
首先上菜的是涼拌野生過貓，過貓是一種蕨類，其實在宜蘭鄉下很常見，因為容易繁殖，農人若有空閒農地也喜歡種植。我們就經常收到農夫朋友送來的過貓。不過處理方式多半是熱炒，或是以滑蛋的方式快炒，沒有嘗試過涼拌的。這道涼拌過貓，還非常的冰涼，加上沙拉，灑上肉鬆，確實有種不同的風味。
這是梅乾炒烏毛蕨，採用的是烏毛蕨的嫩芽，具有顧胃排毒之效，因為顏色接近，得仔細看，乍看還真的有點像魷魚鬚，但吃起來口感完全不同，溜溜滑順，由於梅乾味道也很重，整道菜非常下飯。
再來是放山雞，就是店家所稱的白斬排毒雞，引用山泉水、吃紅麴和紅鳳菜長大的，有點「尷尬」的是，這雞就養在馬路對面，我們邊吃，還能看到對面山頭的雞隻正在覓食。雞肉甜美，不會像土雞那樣結實到難咬，但又不若飼料雞鬆散，恰到好處，但邊吃還是忍不住邊念佛號，就希望對面的雞別盯我了。
接下來的菜也很特別了，仔細看，像什麼？菜瓜、絲瓜？都不是。是筆筒樹，也有稱蛇木、土地公拐。就是那個長得高高狀狀，頭頂像傘一樣葉片下垂的筆筒樹。吃起來脆脆、滑滑的，聽說具有排毒解熱加上蝦米，喔，一樣很下飯。
山苦瓜煎蛋，這個比較常見，為了讓孩子吃下有益身體健康的山苦瓜，利用煎蛋覆蓋的方式，削減苦味。
嫩薑爆三層，這肉就是三層肉，來自山豬肉，由於山上天氣較冷，搭配薑，暖暖身。
其實彩燕最著名的蓴菜，他們成功的在雙連埤復育蓴菜，並且利用蓴菜作多方面的運用，只可惜蓴菜是夏季的食材，想吃這個俗稱水凍的名菜，得再找機會夏天來訪呢！
地址:宜蘭縣員山鄉湖西村雙埤路24號
電話:039228931
傳真:039228995
連絡人:張彩燕
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